Siendosiempre su componente principal el bacalao y el aceite de oliva, luego puede llevar ajo, cebolla, patata, leche, nata, etc. En la zona levantina y catalana se denomina “brandada de bacallá”, en Castilla La Mancha existe un conocido plato –el atascaburras– que se asemeja bastante a éste, en Baleares se incluye la alcachofa, en Francia la
Paso1. La brandada: Ponemos los lomos de bacalao en una cazuelita con un dedo de agua y les damos una cocción de unos 10 minutos. Escurrimos, lo desmigamos y reservamos. En el vaso de la Thermomix ponemos el
Ingredientespara 4 personas. 4 lomos de bacalao fresco o desalado (yo he utilizado solo 2 porque he preparado 2 raciones en vez de 4). También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces al día
Recetacon Thermomix, Mambo, GM y tradicional. *Con esta receta, podéis participar en el 68º "Juanireto Doble Especial Navidad", (dulce y salada), de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que
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brandada de bacalao y patata thermomix
